Teknik Singkat Budidaya Tanaman Kencur (Kaempferia galanga L)

Posted: June 15, 2011 in TULISAN

1. PENDAHULUAN

Kencur (Kaempferia galanga L.) banyak digunakan sebagai bahan baku obat tradisional (jamu), fitofarmaka, industri kosmetika, penyedap makanan dan minuman, rempah, serta bahan campuran saus, rokok pada industri rokok kretek. Secara empirik kencur digunakan sebagai penambah nafsu makan, infeksi bakteri, obat batuk, disentri, tonikum, ekspektoran, masuk angin, sakit perut. Minyak atsiri didalam rimpang kencur mengandung etil sinnamat dan metil p-metoksisinamat yang banyak digunakan didalam industri kosmetika dan dimanfaatkan sebagai obat asma dan anti jamur. Banyaknya manfaat kencur memungkinkan pengembangan pembudidayaannya dilakukan secara intensif yang disesuaikan dengan produk akhir yang diinginkan. Produksi, mutu dan kandungan bahan aktif didalam rimpang kencur ditentukan oleh varietas yang digunakan, cara budidaya dan lingkungan tempat tumbuhnya.

2. PERSYARATAN TUMBUH

Untuk pertumbuhan kencur yang optimal diperlukan lahan dengan agroklimat yang sesuai. Agroklimat yang baik untuk budidaya kencur adalah iklim tipe A, B dan C (Schmidt & Ferguson), ketinggian tempat 50 – 600 m dpl., temperatur rata-rata tahunan 25 – 30 oC, jumlah bulan basah 5 – 9 bulan per tahun dan bulan kering 5 – 6 bulan, curah hujan per tahun 2 500 – 4 000 mm, intensitas cahaya matahari penuh (100%) atau ternaungi sampai 25 – 30% hingga tanaman berumur 6 bulan, drainase tanah baik, tekstur tanah lempung sampai lempung liat berpasir, kemiringan lahan < 3%, dengan jenis tanah latosol, regosol, asosiasi antara latosol-andosol, regosol-latosol serta regosol-litosol, dengan kemasaman tanah 4,5 – 5,0 atau bisa ditambahkan kapur pertanian (kaptan/dolomit) untuk meningkatkanpH sampai 5,5 – 6,5. Disamping itu, lahan juga harus bebas daripenyakit terutama bakteri layu.

3. BAHAN TANAMAN

Kencur (Kaempferia galanga L.; East-Indian Galangal), adalah terna aromatik yang tergolong kedalam famili Zingiberaceae (temu-temuan). Pembeda utama kencur dengan tanaman temu-temuan lainnya adalah daunnya yang menutup tanah.Tanaman ini sudah berkembang di Pulau Jawa dan di luar Jawa seperti Sumatera Barat, Sumatera Utara dan Kalimantan Selatan. Sampai saat ini karakteristik utama yang dapat dijadikan sebagai pembeda kencur adalah daun dan rimpang. Berdasarkan ukuran daun dan rimpangnya, dikenal 2 tipe kencur, yaitu kencur berdaun lebar dengan ukuran rimpang besar dan kencur berdaun sempit dengan ukuran rimpang lebih kecil. Biasanya kencur berdaun lebar denganbentuk bulat atau membulat, mempunyai rimpang dengan ukuran besar pula, tetapi kandungan minyak atsirinya lebih rendah daripada kencur yang berdaun kecil berbentuk jorong dengan ukuran rimpang lebih kecil.

Salah satu varietas unggul kencur dengan ukuran rimpang besar adalah varietas unggul asal Bogor (Galesia-1) yang mempunyai ciri sangat spesifik dan berbeda dengan klon dari daerah lain yaitu warna kulit rimpang cokelat terang dan daging rimpang berwarna kuning, berdaun membulat, ujung daun meruncing dengan warnadaunhijau gelap. Selain itu, meskipun ukuran rimpangnya tidak sebesar varietas Galesia-1, calon varietas unggul Galesia-2 dan Galesia-3 dengan ciri utama warna kulit rimpang coklat gelap dan daging rimpang berwarna putih bergaris ungu, bentuk daun bulat dengan ujung daun runcing dan warna daun hijau terang, potensi produksinya mencapai 14-16 ton perha dengan kandungan minyak atsiri 4 – 7,6%.Oleh karena itu, untuk menjamin stabilitas dan kepastian hasil dalam budidaya kencur, diperlukan bahan tanaman bermutu yang berasal dari varietas unggul yang jelas asal usulnya, bebas hama dan penyakit, serta tidak tercampur dengan varietas lain.

4. BUDIDAYA

Cara budidaya sangat menentukan hasil yang akan didapat.Meskipun bahan tanaman (benih) yang digunakan merupakan varietasunggul yang berpotensi produksi tinggi, apabila tidak didukung denganteknik budidaya yang optimal tidak akan didapat hasil yang optimal

4.1. Pembenihan.

Seleksi benih perlu dilakukan dari pertanaman yang sehat, bebas dari serangan penyakit, terutama layu bakteri (Ralstoniasolanacearum). Setelah rimpang dipanen, seleksi dilanjutkan untuk membuang benih yang kurang bernas, terserang hama dan penyakit .Rimpang kencur secara umum dapat dibedakan menjadi 2bagian, yaitu rimpang utama yang berukuran besar dan rimpangcabang yang ukurannya lebih kecil. Kedua bagian rimpang tersebutdapat digunakan sebagai bahan benih, yang penting rimpang tersebutcukup tua, berasal dari pertanaman berumur 10 bulan dengan ciriutama ketika dibelah dengan tangan berbunyi, kulit mengkilat dantekstur daging rimpangnya agak keras. Rimpang yang terpilih untuk dijadikan benih, sebaiknyamempunyai 2 – 3 bakal mata tunas yang baik dengan bobot sekitar 5 -10 gram.

Sebelum ditanam rimpang benih ditunaskan terlebih dahulu dengan cara menyemai rimpang di tempat yang teduh ditutup dengan jerami dan disiram setiap hari. Untuk penyimpanan benih, biasa digunakan wadah atau rak-rak terbuat dari bambu atau kayu sebagai alas. Penanaman dilakukan apabila hujan sudah mulai turun. Benih rimpang bertunas yang siap ditanam di lapangan sebaiknya yang baru keluar tunasnya (tinggi tunas < 1 cm), sehingga dapat beradaptasi langsung dan tidak mudah rusak. Apabila hujan terlambat turun, lebih baik rimpang ditanam langsung di lapangan, tanpa ditunaskan terlebih dahulu. Karena berbeda dengan jahe, rimpang kencur bisa ditanam pada saat hujan belum turun asal rimpangnya belum bertunas.Rimpang akan beradaptasi dengan lingkungan, pada saat hujan turun tunas akan tumbuh dengan serempak.

4.2. Persiapan lahan

Pengolahan tanah dilakukan dgn cara menggarpu dan mencangkul tanah sedlm 30 cm. Tanah hendaknya dibersihkan dari ranting-ranting dan sisa-sisa tanaman yang sukar lapuk. Untuk tanahdengan lapisan olah tipis, pengolahan tanahnya harus hati-hati disesuaikan dengan lapisan tanah tersebut dan jangan dicangkul ataudigarpu terlalu dalam sehingga tercampur antara lapisan olah dengan lapisan tanah bawah, hal ini dapat mengakibatkan tanaman kurang subur tumbuhnya. Saluran drainase harus diperhatikan, terutama pada lahan yang datar jangan sampai terjadi genangan (drainase kurang baik). Genangan diantara tanaman akan memacu berkembangnya benihpenyakit terutama penyakit busuk rimpang.

4.3. Jarak tanam

Penanaman dapat dilakukan secara bedengan atau disesuaikan dengan kondisi lahan. Benih ditanam sedalam 5 – 7 cm dengan tunas menghadap ke atas, jangan terbalik, karena dapat menghambat pertumbuhan. Jarak tanam yang digunakan untuk penanaman monokultur bervariasi antara 15 cm x 15 cm atau 20 cm x 15 cm.Untuk penanaman dalam sistem pola tanam menggunakan jarak tanam20 cm x 20 cm atau dilihat berdasarkan jenis tanah dan jenis tanamanlainnya.

4.4. Pemupukan

Pupuk kandang (pukan) sapi atau kambing yang sudah matang, diberikan pada saat tanam dan diletakkan didalam lubang tanam dengan dosis 20 – 30 ton/ha, tergantung kondisi lahan. Pada lahan yang miskin hara dan teksturnya padat diberikan pukan 30 ton/ha, sedangkan lahan yang cukup subur cukup 20 ton/ha. Pukan yang kurang matang, harus disebar di lubang tanam paling tidak 2 minggu sebelum tanam. Sedangkan pupuk buatan diberikan secara tugal atau dilarik dengan jarak 5 cm dari tanaman. Dosis yang diberikan adalah: Urea 200 – 250 kg/ha, SP-36 250 – 300 kg/ha, KCl 250 – 300 kg/ha, atau bergantung kepada kesuburan tanah. Urea diberikan 3 kali, yaitu pada saat tanaman berumur 1, 2 dan 3 bulan setelah tumbuh (BST),masing-masing 1/3 dosis. Sedangkan SP-36 dan KCl diberikan satukali pada saat tanam atau ditunda sebulan apabila curah hujan belumcukup.

4.3. Pola tanam

Kencur dapat ditanam dengan sistem monokultur dan pada batas-batas tertentu dengan sistem polikultur, untuk meningkatkan produktivitas lahan. Sistem polikultur dilakukan pada waktu mulai tanam sampai berumur 3 – 6 bulan dengan cara ditumpang sarikan atau disisipkan. Umumnya pola tanam kencur dikombinasikan dengan tanaman palawija (jagung, kacang tanah, ketela pohon, jenis kacang-kacangan lain) dan tanaman hortikultura (ketimun, buncis). Pola tanam kencur yang paling menguntungkan dari segi usahatani adalah dengan kacang tanah, dengan 2 kali penanaman kacang tanah.

4.5. Pemeliharaan

Pemeliharaan perlu dilakukan agar tanaman dapat tumbuhdengan baik.

a. Penyiangan gulma

Sampai tanaman berumur 6 – 7 bulan banyak tumbuh gulma disekitar tanaman kencur. Untuk menjaga agar pertumbuhan kencur tidak terganggu harus dilakukan penyiangan gulma paling tidak 2 minggu sekali. Pada saat curah hujan tinggi, pertumbuhan gulma sangat cepat, sehingga penyiangan perlu dilakukan lebih intensif. Penyiangan dilakukan dengan hati-hati agar tidak mengganggu perakaran kencur.

b. Penyulaman

Penyulaman terhadap tanaman mati dilakukan pada saat tunas muncul di permukaan tanah dengan cara menanam rimpang bertunas atau memindahkan tanaman yang menumpuk pada lubang tanam yang lain.

c. Pembumbunan

Pembumbunan mulai dilakukan pada waktu rumpun sudah terbentuk. Apabila curah hujan tinggi, pembumbunan harus dilakukan lebih intensif, karena cucuran air hujan akan menurunkan bedengan, sehingga tanaman akan terendam. Selain itu, pembumbunan juga dilakukan agar rimpang selalu tertutup tanah. Apabila rimpang muncul di permukaan tanah, akan mengurangi kualitas rimpang tersebut (berwarna hijau) dan tidak bertambah besar.

d. Pengendalian organisme pengganggu tanaman

Sampai saat ini masih belum banyak dilaporkan gangguan hama pada tanaman kencur yang bersifat fatal. Kalaupun ada masihterbatas pada serangan hama ulat daun dan belalang. Pengendalianyang perlu diperhatikan dalam budidaya kencur adalah serangan penyakit, walaupun tingkat serangannya masih rendah. Penyakit yangsudah ditemukan di areal pertanaman kencur adalah busuk rimpang dan bercak daun. Busuk rimpang disebabkan oleh bakteri layu seperti pada jahe (Ralstonia solanacearum). Tanaman yang terinfeksi menunjukkan gejala daun layu, berwarna kekuningan danmenggulung. Apabila serangan sudah berlanjut, rimpang tanamantersebut bila dicabut akan tampak gejala pangkal batang membusuk berwarna cokelat kehitaman dan berbau busuk.

Didalam rimpang kencur yang terinfeksi penyakit, memungkinkan berkembang biaknyatelur dan larva serangga hama seperti lalat rimpang (Mimegrallacoeruleifrons) dan belatung (Eumerus figurans) yang memakan dagingrimpang bagian dalam. Pengendalian penyakit busuk rimpang bisadilakukan dengan cara mencabut dan membuang tanaman yangterserang. Apabila serangan masih ringan, pengendalian bisa dilakukandengan menyemprotkan bakterisida setiap 2 minggu sekali sampaigejala penyakit berkurang. Penyakit lain yang ditemukan padapertanaman kencur adalah bercak daun yang disebabkan olehcendawan Phyllosticta sp. dengan gejala pada ujung daun terdapatbercak yang tidak beraturan dibagian tepi daun.

Bercak daun akanmeluas kearah pangkal daun dan akhirnya seluruh daun mengering.Pengendalian penyakit bercak daun dilakukan dengan meyemprotkanfungisida apabila serangan penyakit terjadi pada saat tanaman berumur1 – 2 bulan. Tetapi apabila serangan pada tanaman tua, penyemprotantidak diperlukan.Selain penyakit busuk rimpang dan bercak daun, patogen lainyang menyerang rimpang kencur terutama setelah panen dan pada saatpenyimpanan adalah hama kutu perisai (Aspidiella hartii) yang seringdisebut sebagai cosmetic insect.

4.6. Panen.

Panen untuk konsumsi dimulai pada umur 6 sampai 10 bulan.Tetapi, berbeda dengan jahe, waktu panen kencur dapat ditunda sampai musim berikutnya, bahkan sampai tiga tahun. Dalam kondisi demikian tidak ada efek yang buruk terhadap mutu rimpang, bahkan produksinya akan bertambah, hanya ukuran rimpang semakin kecil. Selain itu, kencur dari pertanaman diatas 1 tahun, kurang baik untuk benih. Rimpang untuk benih dipanen pada umur 10 – 12 bulan. Cara panen kencur dilakukan dengan membongkar seluruh rimpangnya menggunakan garpu, cangkul, kemudian dibuang akar danrimpang airnya, tanah yang menempel dibersihkan. Dengan menggunakan calon varietas unggul kencur Balittro (Galesia) dan cara budidaya yang direkomendasikan, dihasilkan 12 – 16 ton rimpang segar per ha. Mutu rimpang dari varietas unggul tersebut lebih tinggi dari standar Materia Medika Indonesia (MMI), yaitu kadar minyak atsiri antara 3,20 – 7,60%; kadar pati 51,09 – 79,71%; kadar sari dalamair 14,50 – 26,22%; kadar sari larut dalam alkohol 3,02 – 7,95%.

4.7. Pasca Panen.

Tahapan pengolahan kencur meliputi penyortiran, pencucian,pengirisan, pengeringan, pengemasan dan penyimpanan. Setelah panen, rimpang harus secepatnya dibersihkan untuk menghindarikotoran yang berlebihan serta mikroorganisme yang tidak diinginkan. Rimpang dibersihkan dengan disemprot air yang bertekanan tinggi,atau dicuci dengan tangan. Bila mengalami kesulitan, rimpang harus direndam dalam air untuk beberapa lama, kemudian disikat dengansikat halus agar tidak melukai kulit rimpang. Setelah pencucian, rimpang dikering anginkan sampai kulit rimpang tidak berair lagi. Untuk penjualan segar, kencur dapa tlangsung dikemas. Tetapi bila diinginkan dalam bentuk kering atau simplisia, maka perlu dilakukan pengirisan rimpang dengan ukuran 1 –4 mm berbentuk bulat atau lonjong dengan panjang 1 – 5 cm dan lebar0,5 – 3 cm. Rimpang yang sudah diiris, selanjutnya dikeringkanlangsung dibawah sinar matahari atau dengan pengering buatan/ovenpada suhu 40 – 50° C. Bila kadar air telah mencapai sekitar 10 %, yaitu bila rimpang bisa dipatahkan, pengeringan telah dianggap cukup.

Sumber : Otih Rostiana, Rosita SMD, Mono Rahardjo dan Taryono. Badan Penelitian dan Pengembangan Pertanian. Balai Penelitian Tanaman Obat dan Aromatika.

About these ads
Comments
  1. novian says:

    Siip artikelnya buat bantu pemula

  2. Difa Natasya says:

    kurang lengkap dengan yang aslinya, tapi cukup membantu untuk tugas makalah saya sekarang.. thx

  3. nyaimada says:

    analisis usaha taninya belum ada ya?

  4. lobutolong siburian says:

    tolong, di jelaskan, keman di buat koptan itu,
    dan kalau ditanah gambut cocok ngak di pakai koptan itu ya???
    karena selama ini yang kami jalankan menanam kencur dimana tanah di bersihkan selanjutnya rumput rumput di bakar, dan pada saat penanaman kencur abu dari sisa bakaran di masukkan ke lobang, lalu bibit kencurnya di masukkan.
    apakah peranan abu tersbut sama dengan koptan (kapur pertanian) tersebut ????

  5. adi says:

    Bagaimana cara menanam kencur di dlm polibek dan media apa yang cocok ….?

  6. YAMIN says:

    di bahuga,way kanan, petani kewalahan mengatasi penyakit busuk rimpang. akibatnya fatal sekali, bisa habis sama sekali. ada saran …………………

    • muke_gilee says:

      jika busuknya rimpang disebabkan oleh bakteri Ralstonia s. dengan gejala tanaman mati dan rimpang busuk, teknik pengendaliannya bisa dicoba beberapa cara dibawah ini :

      1. usahakan bibit tanaman yang diambil dari tanaman induk yang sehat
      2. gunakan bakteri antagonis seperti (Pseudomonas fluorescens, P. cepacia dan Bacilus sp.) dikombinasikan dengan kompos
      3. gunkan pestisida nabati, misal tepung gambir atau temulawak
      4. gunakan formula antibiotik

      Sumber : Badan Penelitian dan Pengembangan Pertanian, Pusat Penelitian Dan Pengembangan Perkebunan.

  7. gamir says:

    sedikit informasi dari saya barang kali bisa buat pertimbangan

    di daerah saya tinggal adalah petani mayoritas tanaman kencur, jadi saya tertarik dengan tulisan yang anda tulis ini kemudian saya diskusikan langsung dengan petani di daerah saya, ternyata sedikit berbeda dengan tehnik yang di praktekkan di daerah saya,

    tentang mulai tanam kalo di daerah saya benih yang akan di tanam itu di siapkan, tidak menunggu benih itu muncul tunas, karena menurut pengalaman para petani di daerah saya justru itu akan menghambat pertumbuhan akar,karena setelah tumbuh tunas baru di tanam itu akan membuat benih itu kaget karena perpindahan lahan jadi tunas itu harus menyesuaikan lahan yg baru, jadi menghambat pertumbuhan kencur tersebut.

    biasanya petani yang akan menanam kencur itu langsung menanam benih yg baru di pisahkan dari indukanya di bersihkan akarnya setelah itu menanamnya langsung di lahan pertanian yg tentunya sudah di siapkan,biasanya masa tanam itu menjelang musim hujan,

    salamkenal terimakasih

    • muke_gilee says:

      Trimakasih atas informasinya sungguh sangat bermanfaat buat kita semua,,,
      salam kenal juga dari penulis

      • gamir says:

        saat ini di daerah saya lagi rame tanam kencur hasilnya sungguh menggiurkan, sekarang harga kencur di desa saya mencapai dua puluh ribu rupiah per kilogram,harga yang sungguh fantastis, banyak yang kaya mendadak akibat kencur.

  8. untung says:

    apa namanya bakterisida yang bener-bener cess pleng…. mkch

  9. bebyn says:

    Mau tanya:
    1. Untuk pengeringan menggunakan perlu berapa hari?
    2. Kalau sudah kering bisa kuat disimpan berapa lama? Disimpannya menggunakan media / wadah apa?
    3. Sebentar lagi di daerah saya (cilacap-jateng) akan panen raya kencur, mungkin admin bisa bantu info pemasarannya.
    Terima kasih. Salam kenal.

  10. sugiyo says:

    Mohon info untuk pembelian bibit kencur di cilacap di daerah mana? Harganya berapa? Mksh

Kasih Comentnya Dong ...!!!!

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out / Change )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out / Change )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out / Change )

Google+ photo

You are commenting using your Google+ account. Log Out / Change )

Connecting to %s